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自制香脆蛋卷的四大秘訣：
一、蛋液一定要分次加入，因?yàn)榈包S中含有油脂，一次性加入全部的蛋液，會(huì)使蛋糊造成水油分離，無法拌勻。
二、一定要等到蛋卷烘烤成熟再打開，（根據(jù)放入蛋糊的份量和自己喜歡的色澤來具體決定）否則沒有成熟的蛋卷會(huì)被撕破，無法形成完整的蛋餅狀。
三、烘烤蛋卷時(shí)要用小火，前后左右多翻動(dòng)幾次，這樣上色才會(huì)均勻。
四、糖的份量不要過度減少，否則會(huì)影響蛋卷的脆度和上色。
成本計(jì)算： 每臺(tái)機(jī)每小時(shí)產(chǎn)量為3-5公斤， 以每天生產(chǎn)8小時(shí)計(jì)算，按市價(jià)，成品成本推算每市斤可獲利2.5元。每臺(tái)每天可獲純利100元以上。
★ 自動(dòng)注漿，蛋卷成熟后機(jī)器自動(dòng)打開，配有自動(dòng)卷裝制；一人操 作，方便實(shí)用。
★ 溫控器采用數(shù)顯高溫，控溫自如，蛋卷顏色均勻。
★ 加厚保溫棉，節(jié)能省電；本機(jī)上下為加厚板耐高溫。
★ 安全性能好，高產(chǎn)能，高效率。
★ 蛋卷大小、厚薄可調(diào)試。
★ 可做各種雜糧蛋卷，玉米/小米/黑米/高粱/紫薯/紅豆綠豆/芝 麻/香蕉蛋卷等。
★ 低油低糖，味道清甜而不膩，口感香脆，老少皆宜。
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